鸡蛋作为每个家庭的必需品，每天早餐吃一个，不仅能够补充营养，还能延迟上午的饥饿感，不论你是单身一个人，还是已有家庭，早上露一手，温暖你所爱之人的胃，温暖整个冬季。

一、厚蛋烧

(资料图片)

做给家里的小捣蛋~颜值、味道、营养都是不二选择哦~

厚蛋烧

食材

鸡蛋3个、胡萝卜半根、火腿适量、葱花适量

做法

1、鸡蛋打散，将胡萝卜、火腿切丁（越小越好），放进打散的鸡蛋中，切好的葱花同样放进去，放少许食盐搅拌均匀

2、平底锅刷油，小火加热，油热倒入蛋液，摊平，当蛋饼底下熟了，上层蛋卷有点生的时候开始从一边向另一边卷，卷好后出锅，切段就好喽~

二、鸡蛋饼

一道简单不沾手又快速的鸡蛋饼~有的地方叫“片片、咸食”，大家家乡都管鸡蛋饼叫什么呢？

鸡蛋饼

食材

鸡蛋两枚、面粉80克、水适量（能将面糊调成汁即可）、小葱适量、盐适量

做法

1、鸡蛋打散，加入面粉，盐，清水搅拌成汁状（具体能在平底www.nfysw.com锅内均匀流动的状态即可，跟酸奶差不多的状态）

搅拌成汁

2、加入香葱，拌匀（注意要后放小葱，因为小葱容易裹面不易拌匀）

3、平底锅放少许油，油热放一平勺蛋液（注意平常家里炒菜用的勺子，不是吃饭用的勺子哦~）

鸡蛋灌饼

食材

中筋面粉100克、温水60克、盐2克、低筋面粉15克（油酥）、油、黑胡椒粉1克、辣酱一勺、生菜一颗、鸡蛋两个、葱一根

做法

1、100克面粉加入60克温水，搅拌至棉絮状，揉成光滑的面团，盖好醒三十分钟

揉面团

2、油酥：锅内放入12克左右的油，油热后倒入15克低筋面粉搅拌均匀，晾凉备用（嫌麻烦的用中筋面粉也行）

油酥

3、鸡蛋加葱花，一点点点点盐和一克黑胡椒，搅拌均匀

蛋液

4、醒好的面团在案板上撒上干面粉揉搓均匀，切成几个大小均匀的面剂子

面剂子

5、将面剂子擀成长条，将油酥均匀的涂抹在面皮上，面皮对折卷好，静置一会擀平

擀饼

6、电饼铛刷油，油温五成热放入饼煎至五六秒，翻面，注意中间鼓包的时候轻轻挑起面片放入蛋液，煎至一分钟左右，翻面煎熟

煎制

倒蛋液

7、做好的饼放上生菜和你爱吃的番茄沙拉或者辣酱卷住就可以了~

完成

四、菠菜鸡蛋

菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做哦。

菠菜鸡蛋饼

食材

菠菜1小把，鸡蛋4颗，大葱1段

做法

1、菠菜焯一下水，捞出备用

2、将菠菜沥干水分切成小段

3、将鸡蛋放入碗打散，加入盐调味

4、炒锅放入少许油加热，将一半蛋液倒入锅中，摊成饼后再放入菠菜段

菠菜鸡蛋饼

5、将另一半蛋液倒入，待鸡蛋饼熟透后盛出

五、鸡蛋酱

有了这碗酱，不管是拌饭、拌面条、蘸馒头，或者是早晨配粥，都特别开胃。制作方法也简单，十几分钟就可以搞定，非常非常贴心。

鸡蛋酱

食材

鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量

做法

1、将鸡蛋打散

2、把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌匀均

3、锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中

4、用筷子迅速将鸡蛋打散（这个时候，可以将火转小一点。）

5、将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。）

6、待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。（因为酱很咸，所以不用再加盐。）

7、用来拌面条，再搭配一些新鲜蔬菜，口感觉非常好哦

六、鸡蛋羹

鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩

鸡蛋羹

食材

鸡蛋两个、香葱适量

做法

1、将鸡蛋打散，往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌均匀

2、将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）

鸡蛋羹

3、往碗上盖一层保鲜膜

4、锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。

5、吃的时候点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以了

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