1、1. 上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。

2、此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。

(资料图)

3、此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。

4、因此平常品饮操作难度较大，不很方便。

5、 2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。

6、此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶 3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。

7、此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

8、 4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。

9、此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。

10、冬天水温在100℃也可以。

11、此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。

12、 以上各法冲泡的每一泡茶水，应在3-5分钟之内品完，或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的浓度均匀，口感会比较好。

13、而茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤温度降低，汤色和口感都会变差。

14、 要点： 1.看茶叶：a.干看：用什么水温冲泡该绿茶，全靠干看时的判断了。

15、除了要判断所看绿茶的炒青、烘青、蒸青、晒青所属类别，更要着重观察判断茶叶的细嫩度、均整度和洁净度。

16、最后要凑近鼻子闻一闻。

17、b.汤中看：看其上下沉浮，舒展翻飞，汤中有无毫絮，芽叶情况等。

18、C.最后看看底叶。

19、 2.冲泡时间：茶叶和茶具一旦确定，就看水量和冲泡温度的掌握了，尤其是冲泡时间的把握。

20、这个需要反复练习，积累经验。

21、 3.水温：水温的把握最难。

22、因为我们不是做科学实验，不可能品茶时，还带上一个温度计，而不同的绿茶却需要用不同水温的水冲泡，温度越准确，效果越好。

23、这个同样需要反复练习，逐步熟练掌握。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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