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三伏天里,两家老字号月饼队伍已经从早排到晚了!另三家还不用排,错峰赶紧买|民生50+测评

2023-08-03 18:52:44 来源:新闻晨报

秋未到,上海滩的月饼已经火热开炉,南京东路、淮海中路上的许多老字号摆开月饼专柜,有的甚至还从早到晚地排起了长队。

月饼排队大户光明邨自不必说,虽然全年售卖鲜肉月饼,但只有中秋前的这段时间的“长龙”特别稳定;糕团名家沈大成的店铺前,最近也排起长长的队伍,食客们不惧太阳和高温,只为尝鲜新一季的月饼……


(相关资料图)

最近,记者走访沪上南京东路、淮海中路两条知名的月饼街,为大家探访“排队购买攻略”。

两家老字号需排队,其他基本随到随买

淮海中路上的月饼香最近飘起来了,老牌食品店的月饼专柜纷纷沿街而开,不时有路人或蹲或趴在柜台挑选心仪款。结账过后,手里提着大小袋子离开。

1、光明邨(淮海中路店):

最引人瞩目的还是光明邨大酒家,比起冬春季熟食队伍的一骑绝尘,近来月饼队伍也加长了。

“拖”过隔壁弄堂的鲜肉月饼队伍从早排到晚。

下午时分,一名刚刚买到的阿姨说自己排了半个多小时。

据她透露,早上已经来过,预计要等上一个多小时了,所以特地下午再来。越到后面人会少一点。

除光明邨四款经典的苏式月饼外,今年还增加了生椰拿铁月饼新品。

2、沈大成(南京东路店):

南京东路的一处红绿灯对面,沈大成店铺前人头攒动。停在路口等绿灯的游客被店铺的火热吸引,移步到队伍中。

“鲜肉月饼5元/只,买六只送纸盒”,黑体红底的标签贴在店铺玻璃上,标签下面的两个窗口是月饼专卖柜。店铺有6个售卖窗口,沈大成把两个窗口打造成月饼售卖区域,每个窗口都有一二十人,店员动作十分熟练。虽然队伍不短,但移动速度快,从排队到买鲜肉月饼,只需三五分钟左右。

3、第一食品商店(南京东路店):

第一食品商店的月饼分成两路,店铺外台阶处售卖新鲜的鲜肉月饼,店铺内一楼门口处售卖散装的杏花楼月饼。

商场人流较多,时刻都有顾客进入。商场外台阶右侧是鲜肉月饼的地盘,许多顾客进商场前先在月饼柜台驻足。目前,这里稳定的排队尚未形成,若前来时恰有人在购买,需等待一会儿。

除各种传统口味外,还有生椰拿铁味和杨枝甘露味的月饼新品。

进店门,右侧柜台旁边挂着“杏花楼月散装月饼特价活动”,柜台上满满摆放着各种口味的月饼,上面贴着不同价格标签。

4、泰康食品商店(南京东路店):

泰康新鲜月饼摆在左侧角落,柜里的月饼整齐,顾客在经过店铺旁往往被月饼字样吸引,但目前仍未形成稳定的排队。顾客可随到随买,若前来时有人在购买需等待一会儿。

今年,在泰康还可以买到佛跳墙月饼新品。

除新鲜月饼外,还有冰冻月饼专柜。前者买来就能吃,后者需要回家煮熟才能吃。

5、真老大房(南京东路店):

真老大房的鲜肉月饼招牌广告纸铺在店铺中央,旁边柜台的店员守着各种月饼口味。这里目前同样未形成稳定的排队。顾客可随到随买,若前来时有人在购买需等待一会儿。

除几大传统品种外,真老大房今年还有黄金鸡肉月饼新品。

老字号门前队伍从早排到晚,现在买还算“错峰”

今年的中秋是9月29日,这还差着近两个月呢,怎么这么早来买月饼?

对此,阿姨爷叔们有话说。

买了一盒鲜肉月饼、一盒蟹粉鲜肉月饼的黄阿婆说,自己是光明邨的老顾客,年年都到这里来买鲜肉月饼。今天本来是来买熟食的,但买完熟食,看到月饼又心动了。“今天来了么就顺便买了,回去吃起来,到了中秋前那队伍不好比的,七八个小时都可以,那时候不搬小板凳来队伍没法排的。”

排在她后面的一位老先生则表示,家里比较喜欢吃鲜肉月饼,一年四季都买的,确实现在还不算人多,所以排一下。之后人多起来了,可能要等到中秋后再买了。

市民朱阿姨的观点比较有趣,她今天买了三盒鲜肉月饼,一盒蟹粉鲜肉月饼,一盒生椰拿铁月饼。“这是今年我第一次买月饼,多买点,自己吃,再给我姐姐家分一点。”

为什么现在来买?她表示,现在大暑,夏天的最后一个节气已经过了大半了,下周就要立秋了,传统历法上就算秋天了。“一般粽子季之后,下一个比较重要的食品就是月饼,这个是顺应时节,不是天天吃,但也每过一段时间就买一点,吃上一两个月。喜欢吃月饼是这样的呀,不喜欢的可能节前象征性地吃两口。”

月饼销售有技巧,卖得少的月饼分时段售卖

每年月饼季,鲜肉月饼都是当之无愧的大热门,许多顾客在购买鲜肉月饼时,也会捎带上其他口味的月饼。

来自虹口的蔡阿婆是胡萝卜爱好者,来南京东路逛街,看到泰康月饼专柜前,胡萝卜月饼的标签上贴着“售罄”两个字。

难道是这些月饼品种很受欢迎,刚到下午就卖完了?

店员摇头否认,解释道:“胡萝卜月饼今天不售卖,你想要买可以周六周日来买。”三个“售罄”标签中有一个是胡萝卜月饼,月饼上架以来销售量很少。

顾客们更加喜欢鲜肉类的月饼,很少购买胡萝卜月饼,为了减少月饼成本和销售浪费,泰康调整胡萝卜月饼的销售时间,将其放在休息日售卖。

真老大房的情况也类似。

真老大房的胡萝卜月饼分为两种:白萝卜月饼和胡萝卜月饼。月饼专卖柜上明码实价标签中写着“胡萝卜月饼零售价4.5元”,但下午的专卖柜俨然没有其售卖位置。

鲜肉月饼和新品种月饼吸引住顾客的所有目光,留给胡萝卜月饼的空间不多。渐渐地,店铺将胡萝卜月饼放在上午售卖。

据介绍,对于相对冷门但顾客又确实有需求的月饼,会在固定的时间段进行售卖。月饼季全程,老字号们会日常统计各品种销售量如何,以做后续调整的依据和参考。

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